Lateinischer Name: Piper nigrum (Pfefferstrauch)
Geschmack/ Geruch: sehr frisch und aromatisch, mildere Schärfe als
schwarzer Pfeffer
Herkunft: Südostasien, Madagascar, Brasilien
Anwendung:
-würzt Butter- oder Cremesaucen für Fisch, Geflügel und Fleisch
-grüne Pfeffersaucen werden häufig zum Steak serviert
-gefriergetrocknet ist er für die Pfeffermühle gut geeignet
Kombinationen:
-unterstützt den Eigengeschmack von leicht saurem Obst, wie
Erdbeeren und Sauerkirschen
Besonderheiten:
-grüner Pfeffer wird grün, noch unreif geerntet
: Stichworte: Info, Heilkräuter, Gewürz
: Quelle: www
Erfasst *RK* 04.06.03 von
Michael Staib
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