Schalotten

Kategorie: Kategorie: Gemüse

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Info zu Schalotten

Lateinischer Name: Allium ascalonicum autores

Geschmack/ Geruch: hat eine feinere Schärfe als die gewöhnliche
Zwiebel

Herkunft: weltweit

Anwendung:

-würzt feine Saucen und edle Salate

-ist vor allem unentbehrlich in vielen französischen Saucen, z.B.
Sauce Bordelaise

-verfeinert Pilz- und Fleischgerichte

-als Gemüsebeilage serviert man sie glasiert

Besonderheiten:

-sie ist die "adlige" Schwester der Zwiebel

: Stichworte: Info, Heilkräuter, Gewürz, Gemüse
: Quelle: www Erfasst *RK* 04.06.03 von Michael Staib


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