Lateinischer Name: Schinus terebinthifolius
Geschmack/ Geruch: -süßlich-scharf, wacholderähnlich
Herkunft: Brasilien, Peru
Anwendung:
-interessanter Farbtupfer in allen warmen und kalten Saucen zu Fisch,
Geflügel und Kurzgebratenem
-können wie Pfeffer verwendet werden
-passen gut zu Fleischgerichten, speziell Wild
Kombinationen:
-enthalten im Pfeffer-Mix und 5-Pfeffer-Mischung
Besonderheiten:
-der Verzehr größerer Mengen kann eine schleimhautreizende Wirkung
haben
-botanisch gehören die Rosa Beeren, wie z.B. die Pistazien, zur
Familie der einsamigen Steinbeeren;sie sind kein Pfeffergewächs.
: Stichworte: Info, Heilkräuter, Gewürz
: Quelle: www
Erfasst *RK* 04.06.03 von
Michael Staib
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