Lateinischer Name: Allium ascalonicum autores
Geschmack/ Geruch: hat eine feinere Schärfe als die gewöhnliche
Zwiebel
Herkunft: weltweit
Anwendung:
-würzt feine Saucen und edle Salate
-ist vor allem unentbehrlich in vielen französischen Saucen, z.B.
Sauce Bordelaise
-verfeinert Pilz- und Fleischgerichte
-als Gemüsebeilage serviert man sie glasiert
Besonderheiten:
-sie ist die "adlige" Schwester der Zwiebel
: Stichworte: Info, Heilkräuter, Gewürz, Gemüse
: Quelle: www
Erfasst *RK* 04.06.03 von
Michael Staib
|