1 Kilogramm Kleine frische Tomaten
4 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets
4 Hartgekochte Eier bis 1/2 mehr
12 Getrocknete Feigen
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
4 Eßlöffel Olivenöl
4 Eßlöffel Semmelbrösel
4 Eßlöffel Frisch geriebener Parmesan
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50 Gramm Butter
2 Gehäufte EL Mehl
3/4 Liter Milch
Muskatnuss
Cayennepfeffer
1 Zitrone die abgeriebene Schale
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
500 Gramm Grüne Lasagne-Blätter
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1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen.
2. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Koblauch schälen, zwei
Zehen grob hacken, die beiden anderen zur Seite legen. In einem Topf
die Butter zerlassen, darin das Mehl verrühren. Die Milch angießen,
Zwiebel, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Nelken zufügen und
bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines
Sieb gießen, dann mit etwas Salz und Pfeffer, einer Prise Muskat und
Cayennepfeffer sowie der Zitronenschale würzen.
3. Den Backofen auf 220 ø vorheizen.
4. Die Sardellenfilets fein hacken. Die Eier in Scheiben schneiden,
diese würfeln. Die Feigen ebenfalls würfeln. Alles in die helle
Sauce rühren. Die restlichen Knoblauchzehen durch die Presse in die
Sauce drücken. Mit wenig Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.
5. Eine rechteckige Auflaufform mit Öl auspinseln und etwas von der
Sauce einfüllen. Mit Lasagneblättern belegen, darauf eine Schicht
Tomatenhälften ausbreiten - so weiter verfahren, bis alle Zutaten
verbraucht sind. Die oberste Schicht soll Sauce mit ein paar
Tomatenhälften sein.
6. Den Parmesan mit den Semmelbröseln mischen und die Lasagne damit
gleichmäßig bestreuen. Mit dem Olivenöl beträufeln. Etwa 30 - 35
Minuten im Ofen backen.
Getränke-Tipp: trockener Weißwein
: Stichworte: Italien, Pasta, Auflauf, Fisch, Sauce
: Quelle: Kuechentipps
Erfasst *RK* 12.06.03 von
Michael Staib
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