Rezeptsammlung Gemüse

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Meerrettich, Info

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Zutaten

    Info zu Meerrettich
 

Zubereitung

Form, Farbe und Geschmack: Gerade und auch ungerade, ca. 30 - 40 cm lange, weiß-fleischige Wurzeln mit helibrauner Farbe, Sehr scharfer, frischer und würziger Geschmack. Durch Kühllagerung ganzjährig zu kaufen. Energie, Vitamine und Mineralstoffe: 100 g / 59 Kilokalorien / 248 Kilojoule. Vitamine C und B. Kalium, Calcium und Phosphor. Verwendung im Haushalt: Zum Verbrauch wird die Wurzel gesäubert, geraspelt und mit etwas Zitronensaft angesetzt. Zu gekochten und gebratenen Rindfleisch, Krautsalaten, Würsten, Gemüsen und zu Fisch ist roh geriebener Meerrettich ein vielseitiges und pikantes Gewürz. Das sollten Sie wissen: Um eine schnelle Austrocknung zu vermeiden, sollten Sie den Wurzelrest in Folie wickeln und im Kühlfach aufbewahren. Meerrettich kann im Tiefkühlfach Wochen gelagert werden. Wenn Sie ihn dann verbrauchen wollen, säubern und raspeln Sie ihn vor dem Auftauen. So vermeiden Sie das lästige Augentränen. Das sollten Sie probieren:
: Sahne-Meerrettich zu geräuchertem Fisch 1/8 Liter Sahne steifschlagen und mit 200 g frischgeriebenem Meerrettich vermengen. Einen geriebenen Apfel und Zitronensaft dazugeben.
:Stichworte : Info
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Gewürz
:Quelle : Fibel
:Quelle : Erfasst *RK* 21.07.03 von
:Quelle : Rezeptverwalt
:Fingerprint : 24619904,-2010097682,Kalorio

Quelle

Fibel

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